肉松蛋糕是指在蛋糕的基础上，添加肉松作为辅料而做成的蛋糕。
一般人们所说的肉松蛋糕大多数都是指在蛋糕房里生产的，这种蛋糕的优点比较新鲜，但它的保质期短，没有包装，所以不方便携带，一般是即买即食。
还有一种就是带有独立小包装的肉松蛋糕，这种蛋糕是由传统的蛋糕演变而来的，是在蛋糕的表层涂有一层肉松，这种蛋糕的口感独特，里面的蛋糕是甜的，外面的肉松有点咸味，吃起来甜中略带点咸，并且保质期长，方便携带，是居家旅行都可食用的产品。
独立小包装的肉松蛋糕是由肥东龙岗吉利食品厂在2007年自主研发的产品，生产过程中克服了：蛋糕易破碎、肉松沾不上蛋糕等原因。经过一年多的反复试验，逐渐已经发展成熟。目前品种发展到香辣鸡丝蛋糕，牛肉蛋糕和阿牛蛋糕等几个品种。华中和华东地区很多厂家都在尝试批量生产这种产品。正逐步的向全国辐射开来。
据肥东县市场监督管理局食安办张姓工作人员介绍，网传视频出现后，5月18日上午吉利人家食品有限公司主动联系肥东县食安办要求进行调查，随后安徽省、合肥市、肥东县三级食品药品监督管理部门组成联合调查组进入该公司进行调查，并邀请安徽电视台进行现场跟踪报道。
张姓工作人员称，经调查组实地检查该公司原料处和生产车间，现场没有发现使用和存储棉花的迹象，反倒是看到该公司冷库中存放有用于制作肉松的鸡肉；鉴于视频中对“肉松”点火燃烧证明是棉花，调查组也对现场的絮状“肉松”进行点火，发现其燃烧后散发出的气味与棉花不同。
张姓工作人员还表示，调查组还对该公司存放的肉松原料和成品蛋糕上的絮状肉松进行加急取样检测，预计19日下午可形成检测结果，如检测发现其中有蛋白质存在，那么可以百分百排除是棉花，因为棉花中没有蛋白质存在。
此外，张姓工作人员还透露，据他了解网传视频给该公司的生产经营造成很大影响，已经有一些经销商要求退货，该公司为此向警方报案，警方也在等待检测结果，如检测证明肉松不是棉花做的，那么公安局网安部门将对谣言进行立案调查。
安徽--合肥光辉食品有限公司，原肥东龙岗吉利食品厂始建于1996年，坐落于“吴楚要冲、包公故里”——安徽肥东县， 地理位置优越，东望南京，南滨巢湖。经过十几年的发展，企业于2008年投资几千万，位于合肥市肥东县新城开发区的标准化新厂房已经投产，新厂办公环境优美，住宿环境优越，新厂房采用国内先进的设备。*新引进的现代化的生产流水线，具有日生产能力达百吨产品的能力，公司借鉴现代化企业的管理模式，产品以国家新标准生产。生产桃酥、蛋糕、蛋黄……
